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Welche Kennzeichnungspflichten fehlen, um echtes Bauernbrot von industriellen Imitaten zu unterscheiden?
Um „echtes“ Bauernbrot (handwerklich hergestellt, lange Teigruhe, natürliche Zutaten) von industriellen Imitaten zu unterscheiden, fehlen im aktuellen deutschen und EU-Lebensmittelrecht vor allem Transparenzregeln bezüglich der Herstellungsprozesse und der verwendeten Hilfsstoffe ...