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Wie lässt sich verhindern, dass der Hagelzucker auf der Neujahrsbrezel beim Backen schmilzt?
Dass der Hagelzucker auf der Neujahrsbrezel (oder anderem Hefegebäck) schmilzt oder im Teig „versinkt“, ist ein häufiges Problem. Es gibt jedoch einige Profi-Tricks, mit denen der Zucker weiß und knackig bleibt ...