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Welche wirtschaftlichen Abhängigkeiten entstehen für Bäckereien durch den Bezug von Teiglingen von Großproduzenten?
Der Bezug von Teiglingen (vorgefertigten, oft tiefgekühlten Backwaren) von Großproduzenten hat das Bäckerhandwerk grundlegend verändert. Während dies kurzfristig Kostenvorteile bietet, entstehen dadurch signifikante wirtschaftliche und strategische Abhängigkeiten ...