Suche nach 'geschmacksverlust'
Führt die industrielle Reinigung von Mohnsamen zu einem spürbaren Geschmacksverlust im Gebäck?
Die kurze Antwort lautet: Ja, eine intensive industrielle Reinigung kann zu einem spürbaren Geschmacksverlust führen, aber das ist ein notwendiger Kompromiss. Dabei spielen vor allem zwei Faktoren eine Rolle: Die Entfernung von Opiumalkaloiden (Morphin) und die physikalische Belastung der Samen während der Reinigung ...