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Warum führt die Feuchtigkeit der Frikadelle oft dazu, dass das Brötchen zu schnell durchweicht?
Dass das Brötchen bei einer Frikadelle (ähnlich wie bei einem Burger) schnell durchweicht, liegt an einer Kombination aus Physik, Chemie und der Beschaffenheit der Zutaten. Hier sind die Hauptgründe für dieses „matschige“ Phänomen: 1 ...