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Führt der Verzehr von Dinkelbrot bei einer Unverträglichkeit gegenüber FODMAPs zu Verdauungsbeschwerden?
Die Antwort lautet: Es kommt auf die Zubereitungsart und die Menge an. Dinkel ist zwar eine Urform des Weizens, wird aber bei einer FODMAP-armen Ernährung oft besser vertragen als moderner Weizen. Dennoch enthält Dinkel von Natur aus FODMAPs (vor allem Fruktane) ...