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Wie vermeidet man einen zu strengen oder talgigen Eigengeschmack des Fleisches?
Ein zu strenger oder talgiger Beigeschmack tritt besonders häufig bei Lamm, Schaf, Wild oder älterem Rindfleisch auf. Dieser Geschmack sitzt fast immer im Fett und im Bindegewebe, nicht im Muskelfleisch selbst ...
Wie funktioniert die automatische Anpassung der Grilltemperatur an die Dicke des Fleisches bei modernen Kontaktgrills?
Die automatische Anpassung der Grillzeit und Temperatur an die Dicke des Grillguts (bekannt durch Geräte wie den Tefal OptiGrill) ist eine Kombination aus Mechanik, Sensorik und Software-Algorithmen. Hier ist der Prozess Schritt für Schritt erklärt: 1 ...