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Was sind die entscheidenden geschmacklichen Vorteile beim Garen eines Lachses im Ganzen im Vergleich zu einzelnen Filets?
Das Garen eines Lachses im Ganzen (ob in der Salzkruste, im Ofen oder auf dem Grill) gilt unter Feinschmeckern und Köchen als die „Königsdisziplin“. Gegenüber dem Garen von einzelnen Filets bietet der ganze Fisch entscheidende geschmackliche und texturelle Vorteile: 1 ...