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Wie beeinflusst der hohe Feuchtigkeitsgehalt der Zwiebeln die Backzeit des Brotes?
Der hohe Feuchtigkeitsgehalt von Zwiebeln (frische Zwiebeln bestehen zu etwa 85–90 % aus Wasser) hat einen erheblichen Einfluss auf den Backprozess. Hier sind die wichtigsten Auswirkungen auf die Backzeit und die Beschaffenheit des Brotes: 1 ...