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Was versteht man unter dem Begriff „Lardo“ in der Feinkostküche?
Unter dem Begriff Lardo versteht man in der Feinkostküche einen ganz speziellen, gereiften italienischen Speck. Es handelt sich dabei um Rückenspeck vom Hausschwein, der durch eine besondere Herstellungsweise eine butterweiche Konsistenz und ein feines Aroma erhält ...