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Was ist der Unterschied zwischen der Heißaufguss- und der Cold-Brew-Methode?
Der Hauptunterschied zwischen der Heißaufguss-Methode (klassischer Kaffee) und der Cold-Brew-Methode liegt nicht nur in der Temperatur des Wassers, sondern vor allem in der Extraktionszeit und den daraus resultierenden chemischen Prozessen ...
Welche aktuellen Trends, wie Matcha oder Cold Brew, sind für Gastronomen relevant?
Der Gastronomiemarkt ist ständig in Bewegung. Getrieben durch soziale Medien, ein steigendes Gesundheitsbewusstsein und den Wunsch nach Nachhaltigkeit entstehen regelmäßig neue Hypes. Hier sind die aktuell wichtigsten Trends, unterteilt in Kategorien, die für Gastronomen besonders relevant sind: 1 ...