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Was ist der kulinarische Unterschied zwischen einem Filet Mignon, einem Tournedos und einem Chateaubriand?
Alle drei Fleischstücke stammen aus demselben Muskel des Rindes: dem Filet (auch Lungenbraten genannt). Der kulinarische Unterschied liegt primär in der Position, aus der sie geschnitten werden, sowie in der Größe und der traditionellen Zubereitungsart ...