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Was sind die Grundzutaten eines klassischen Brezelteigs?
Ein klassischer Brezelteig ist im Grunde ein schwerer Hefeteig, der etwas fester und trockener ist als herkömmlicher Brötchenteig. Hier sind die Grundzutaten für den Teig: 1. Weizenmehl: Meist wird Type 550 verwendet, da es backstärker ist und der Brezel die nötige Struktur verleiht ...