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Wie verhindert die Industrie bei der Herstellung von Slush-Eis, dass die Masse zu einem soliden Block gefriert?
Die Herstellung von Slush-Eis (auch Granita genannt) ist ein physikalisches Zusammenspiel aus Chemie, Mechanik und Thermodynamik. Damit die Masse ein trinkbarer „Schneematsch“ bleibt und nicht zu einem harten Eisblock gefriert, nutzt die Industrie drei wesentliche Mechanismen: 1 ...
Warum sind fast alle Schokoladentafeln in kleine Quadrate oder Rippchen unterteilt, statt aus einem massiven Block zu bestehen?
Dass Schokoladentafeln fast immer in Rippchen oder Quadrate unterteilt sind, hat gleich mehrere praktische, physikalische und marketingstrategische Gründe. Ein massiver Block wäre in der Handhabung und im Genuss deutlich unterlegen ...