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Verändert starkes Erhitzen von Balsamico den Geschmack hin zu einer unangenehmen Bitternote?
Ja, das kann passieren, aber es hängt entscheidend von der Art des Erhitzens und der Qualität des Essigs ab. Hier ist die Erklärung, warum Balsamico beim Erhitzen bitter werden kann und wie man es vermeidet: 1 ...