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Wie hoch ist das Risiko einer Verfälschung von Büffelmozzarella durch das unzulässige Beimischen von günstiger Kuhmilch?
Das Risiko einer Verfälschung von Büffelmozzarella durch die Beimischung von Kuhmilch ist ein bekanntes und fortwährendes Problem in der Lebensmittelindustrie. Es handelt sich um eine klassische Form des Lebensmittelbetrugs (Food Fraud), die vor allem ökonomisch motiviert ist ...