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Welche gesundheitlichen Vorteile bietet der hohe Ballaststoffgehalt im Roggenbrot für die menschliche Verdauung?
Roggenbrot gilt aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts als eines der gesündesten Grundnahrungsmittel. Im Vergleich zu Weizenbrot enthält Roggen deutlich mehr lösliche und unlösliche Ballaststoffe (insbesondere Arabinoxylane und Beta-Glucan) ...