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Wie hoch ist das Risiko einer Kreuzkontamination mit anderen Backzutaten bei einer Mohnschnecke?
Das Risiko einer Kreuzkontamination bei einer Mohnschnecke in einer herkömmlichen Bäckerei ist als hoch einzustufen. In Handwerksbetrieben und auch in den Backstationen von Supermärkten lassen sich unbeabsichtigte Übertragungen von Allergenen kaum vollständig vermeiden ...