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Ab welcher Wassertemperatur stirbt die Backhefe beim Anrühren ab?
Backhefe (Saccharomyces cerevisiae) ist ein lebender Organismus und reagiert sehr empfindlich auf Hitze. Hier sind die entscheidenden Temperaturschwellen: Ab 40 °C: Die Hefe beginnt sich unwohl zu fühlen, die Aktivität lässt langsam nach ...