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Warum reißt der Mürbeteig beim Ausrollen oder Auslegen der Quiche-Form oft ein?
Das Reißen von Mürbeteig (oder auch „Mürbeteig-Drama“ genannt) ist ein klassisches Problem in der Backstube. Es gibt dafür meist drei oder vier Hauptursachen, die oft mit der Temperatur oder der Bearbeitung zusammenhängen ...
Warum entstehen durch statische Aufladung oft Probleme beim Auslegen der Folie?
Statische Aufladung ist eines der häufigsten Probleme bei der Verarbeitung und dem Auslegen von Kunststofffolien. Da Folien (meist aus PE, PP oder PET) hervorragende Isolatoren sind, leiten sie elektrische Ladungen nicht ab, sondern speichern sie auf der Oberfläche ...