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Welchen Einfluss hat die Bodenbeschaffenheit auf das Aromaprofil der Kaffeebohne?
Die Bodenbeschaffenheit ist einer der entscheidenden Faktoren des sogenannten „Terroirs“ (ein Begriff aus dem Weinbau, der auch für Kaffee gilt). Der Boden fungiert nicht nur als bloßer Halt für die Wurzeln, sondern ist das chemische Reservoir, aus dem die Kaffeepflanze die Bausteine für ihre Aromen bezieht ...