Berichtsheft für Ausbildung einer Bäckereifachverkäuferin?

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Was gehört in so ein Berichtsheft rein?

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also ich bin im dritten lehrjahr und weiß immer noch einiges..... z.b.

-brotregal eingeräumt

-frühstück besprochen

-teige für torten gemacht

-tresen nach haccp-konzept gereinigt

-brote nach ihrer beschaffenheit besprochen

-torten & dessert`s besprochen und vertieft

-kanappes platte gemacht und besprochen

und vieles mehr fragt mich einfach .... ^helfe gerne....

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Hey :)

also ich hab im Mai Abschlussprüfung und musste mein Berichtsheft vor einem Monat wegschicken.

am anfang war alles noch ganz einfach :D

aber am ende wurds wirklich schwer :D

hab dann einfach paar Themen aus der Schule geholt und beschrieben zb.

wie man eine Reklamtion behandelt...

wie man ein Hefeteig macht ...

usw

meine Chefin meinte am ende nur noch

bei betrieblicher tätigkeit

"hast ja fast überall das selbe stehen.."

aber is ja auch so man macht eig immer das selbe auf der arbeit oder? also fast :D

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guckt einfach in euer buch in den roten kästen steht dass meistens drinne und dass schreibe ich und meine klasse denn unter lehrgespräche ;)

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hi leute , also mir wurde zum thema lehrgespräche gesagt das ich doch mal unser ganzes sortiment durchgehen soll, von allen brötchen uns,.. also bis jetzt hab ich immer noch genug bin im 2 lehrjahr

lg

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hi ich weiß nicht ob das etwas hilft wegen der lehrgespräche aber ich würde es so sagen , bin im 2 lehrjahr .Roggenhaltige Teige müssen gesäuert werden. Teigsäuernde Backmittel sind eine Möglichkeit dazu. Von Haus aus kann der Bäcker aber auch selber für eine Versäuerung seiner roggenhaltigen Teige sorgen. Eine Möglichkeit, den Sauerteig zu führen, ist die sogenannte einstufige Sauerteigführung. Welche Führungsarten hierfür gibt es? Was sind die Vorteile und Nachteile der einzelnen Sauerteigführungen?

hoffe ich könnte euch weiter helfen

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hey mädels, also mir würde es so erklärt das wir bei ''betrieblicher tätigkeit'' immer eine tätigkeit, die wir in der woche gemacht haben ausführlich erklären sollen also z.b. wie man den tresen einräumt, was man da beachten muss usw bei dem lehrgespräch schreibt man einfach noch mal sowas wie eine überschrift von dieser tätigkeit die man oben erklärt hat.

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Wir müssen genaue tätigkeiten schreiben also...ein thema zum bsp kuchen theke richten oderso...mir fallen aber keine themen so ein ...muss desja 3 jahre lang machen Oo,....helft mir malüber was man da so alles schreiben kann...irgendwas was man genauer beschreiben kann

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help me :D

ich muss n ganzes jahr nachschreiben bin quereinsteinger und hab noch nicht einen geschrieben hab zwar von einer kollegin das berichtsheft aber das sind wirklich nur so

- laden eingeräumt

- gekehrt

- bestellungen fertig gemacht

- gekehrt

-geputzt

usw usw.

und ich weiß nicht ob das so ok is.. also bei ihr ging das durch aber ich weiß das meine lehrerin viel mehr von mir verlangt.. das is echt doof :( ich muss das doch schreiben :(

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