Wie kann man Plato umrechnen?
- Was ist die Plato-Skala?
- Warum ist das Umrechnen von Plato wichtig?
- Wie wird Plato umgerechnet?
- Wie rechnet man Plato in Alkoholgehalt um?
- Fazit
Was ist die Plato-Skala?
Die Plato-Skala ist eine Maßeinheit, die oft in der Bier- und Weinherstellung verwendet wird, um die Konzentration der gelösten Stoffe, vor allem Zucker, in einer Flüssigkeit anzugeben. Sie wird in Grad Plato (°P) gemessen und gibt den Gewichtsanteil der gelösten Stoffe in Prozent an. Ein Wert von 12 °P bedeutet beispielsweise, dass 12 Gramm Zucker in 100 Gramm Lösung enthalten sind.
Warum ist das Umrechnen von Plato wichtig?
Das Umrechnen von Plato ist besonders in der Brauerei von Bedeutung, da es hilft, den Zuckergehalt der Würze zu bestimmen. Dieser Zuckergehalt ist entscheidend für die Abschätzung des Alkoholgehalts nach der Gärung. Außerdem ermöglicht das Umrechnen, Werte wie Dichte oder spezifisches Gewicht mit Plato-Werten zu vergleichen oder umzurechnen.
Wie wird Plato umgerechnet?
Die Umrechnung von Plato in andere physikalische Größen erfolgt meist in das spezifische Gewicht (oder Dichte) der Lösung. Eine gängige Beziehung ist, dass 1 Grad Plato etwa einer Dichte-Erhöhung von 0,004 kg/L über der Dichte von Wasser entspricht. Wasser hat eine Dichte von etwa 1,000 kg/L bei 20 °C. So entsprechen beispielsweise 12 °P ungefähr einer Dichte von 1,048 kg/L.
Für genauere Berechnungen gibt es empirische Formeln, z.B. die Balling-Formel: Dichte = 1 + (Plato / (258,6 - (Plato / 258,2) * 227,1))
Diese Formel kann verwendet werden, um aus einem Plato-Wert die Dichte zu berechnen. Der umgekehrte Weg ist ebenfalls möglich, um von der gemessenen Dichte wieder auf den Plato-Wert zu schließen.
Wie rechnet man Plato in Alkoholgehalt um?
Durch die Bestimmung des Anfangs- und Endgrads Plato vor und nach der Gärung kann man den ungefähren Alkoholgehalt des Getränks abschätzen. Die Differenz zeigt an, wie viel Zucker in Alkohol umgewandelt wurde. Es gibt dafür verschiedene Faustformeln, zum Beispiel:
Diese Berechnung ist zwar vereinfacht, liefert aber einen guten Anhaltspunkt für Brauer und Winzer.
Fazit
Das Umrechnen von Plato ist ein essenzielles Werkzeug in der Getränkeherstellung, vor allem bei Bier und Wein. Es ermöglicht die genaue Bestimmung des Zuckergehalts, hilft bei der Berechnung der Dichte sowie des späteren Alkoholgehalts. Dank empirischer Formeln und Tables lassen sich Plato-Werte schnell und zuverlässig in andere Maßeinheiten umrechnen und umgekehrt.