Wie kann man Croutons selbst machen?

1. Die Wahl des Brotes
2. Vorbereitung und Schneiden
3. Würzen und Verfeinern
4. Die Zubereitung im Ofen
5. Aufbewahrung der Croutons
6. Fazit

Croutons sind kleine, knusprige Brotwürfel, die häufig als Topping für Salate, Suppen oder Aufläufe verwendet werden. Sie verleihen Gerichten nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern bringen auch eine angenehme Textur. Selbstgemachte Croutons sind einfach und schnell zuzubereiten und schmecken oft besser als gekaufte Varianten, da man die Gewürze nach eigenem Geschmack anpassen kann.

Die Wahl des Brotes

Für die Herstellung von Croutons eignet sich am besten altbackenes Brot, da es beim Rösten besser knusprig wird. Weißbrot, Baguette oder Ciabatta sind beliebte Optionen, aber auch Vollkornbrot kann verwendet werden. Wichtig ist, dass das Brot nicht zu frisch und feucht ist, da die Croutons sonst weniger knusprig werden.

Vorbereitung und Schneiden

Das Brot wird in kleine Würfel geschnitten, deren Größe je nach Verwendung variieren kann. Für Salate sind kleine, mundgerechte Stücke optimal, während für Suppen etwas größere Würfel gut geeignet sind. Die gleichmäßige Größe sorgt dafür, dass die Croutons gleichmäßig garen und knusprig werden.

Würzen und Verfeinern

Croutons können pur mit etwas Olivenöl und Salz zubereitet werden, allerdings lässt sich ihr Geschmack mit Knoblauch, Kräutern wie Thymian oder Rosmarin oder Gewürzen wie Paprika oder Pfeffer wunderbar variieren. Das Brot wird zusammen mit dem Öl und den Gewürzen in einer Schüssel vermischt, sodass alle Würfel gut bedeckt sind.

Die Zubereitung im Ofen

Die gewürzten Brotwürfel werden auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt, damit sie nicht ankleben. Bei einer Temperatur von etwa 180 bis 200 Grad Celsius werden die Croutons im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten gebacken. Wichtig ist, sie zwischendurch einmal umzurühren, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Die Croutons sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.

Aufbewahrung der Croutons

Nach dem Abkühlen können die Croutons in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Tage knusprig und frisch. Sie eignen sich nicht nur für den sofortigen Verzehr, sondern können auch vorbereitet und bei Bedarf verwendet werden.

Fazit

Croutons selbst herzustellen ist unkompliziert und bietet die Möglichkeit, den Geschmack individuell anzupassen. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit erhält man ein schmackhaftes und vielseitiges Topping, das vielen Gerichten eine besondere Note verleiht.