Chilis wann ernten?
- Wann sind Chilis reif für die Ernte?
- Optische und taktile Anzeichen für die Reife
- Wie beeinflusst die Erntezeit den Geschmack und die Schärfe?
- Praktische Tipps zur Ernte
Wann sind Chilis reif für die Ernte?
Chilis können geerntet werden, sobald sie ihre endgültige Farbe erreicht haben und die Früchte prall und fest wirken. Die genaue Erntezeit hängt von der Chilisorte ab, da einige Sorten grün geerntet werden können, während andere erst vollständig ausgereift in Rot, Gelb, Orange oder anderen Farben ihren besten Geschmack und ihre Schärfe entwickeln. Im Allgemeinen beginnt die Erntezeit bei den meisten Sorten etwa 70 bis 100 Tage nach der Aussaat oder nach dem ersten Aufblühen der Pflanzen.
Optische und taktile Anzeichen für die Reife
Ein zuverlässiger Indikator für die Ernte ist die Farbe der Früchte. Chilis verändern beim Reifen ihre Farbe deutlich. Zusätzlich fühlen sich reife Chilis meist etwas fester an als unreife. Wenn die Schale glänzend und glatt ist und sich die Frucht leicht vom Stiel lösen lässt, ist dies ein gutes Zeichen, dass die Chili erntereif ist. Auch die Größe sollte der Sorte entsprechend erreicht sein.
Wie beeinflusst die Erntezeit den Geschmack und die Schärfe?
Die Schärfe in Chilis wird durch den Gehalt an Capsaicin bestimmt, der sich mit zunehmender Reife oft erhöht. Frühe Ernten bringen oft mildere Früchte hervor, während längere Reifezeiten intensivere Aromen und mehr Schärfe ermöglichen. Wer experimentieren möchte, kann daher einige Früchte früh ernten und andere länger an der Pflanze lassen, um den Unterschied zu schmecken.
Praktische Tipps zur Ernte
Um die Pflanzen nicht zu beschädigen, sollten die Chilis vorsichtig mit einer scharfen Schere oder einem Messer abgeschnitten werden statt sie abzureißen. Das Ernten am Morgen kann sinnvoll sein, da die Früchte dann oft noch angenehm kühl und prall sind. Nach der Ernte sollten die Chilis an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Unreife Chilis können zudem nachgereift werden, wenn sie an einem warmen Ort liegen bleiben.